吉隆坡美食|馬來西亞旅遊|Travel 141

馬來西亞旅遊|「十」指大動—吉隆坡美食大召集

來到吉隆坡旅遊,尋找美食絕對是不可或缺的行程:因為在馬來西亞的多元文化下,你可以在這個地方吃盡中國菜、印度料理、南洋風味和西餐。

而其中,在市中心就有幾條著名的吉隆坡美食街,如唐人街夜市、小印度夜市及被稱為金三角區的阿羅街夜市,都是晚上尋覓美食的好去處!今天Travel 141就要為大家介紹吉隆坡十大精選特色美食,讓你一次知道所有吉隆坡必試美食!

 

吉隆坡美食一:榴槤

在吉隆坡美食指南中,榴槤是永遠不敗的冠軍!身為獲封「水果之王」的這種馬來西亞國寶級水果,榴槤可是接受到當地極其嚴苛的要求:當地規定只能採集熟透後自然掉落的果實,不能夠直接上樹採摘,確保你吃到的榴槤都是完全成熟的。除此之外,馬來西亞有相當多不同品種的榴槤,而價格會隨品種及產地而有所區別。

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其中最受歡迎的,當屬貓山王榴槤囉!澳們賭王何鴻燊就曾用私人飛機空運88顆貓山王回香港,貓山王的強大魅力可見一班。

除了剖開直接新鮮食用,當地還有玲瑯滿目的榴槤周邊美食,如雪糕、麻糬、餅乾等等,全都是馬來西亞旅遊的必買手信!

 

吉隆坡美食二:肉骨茶

肉骨茶,當地人稱之為Bak kut teh,是馬來西亞當地的華人菜式,同時也是吉隆坡的必吃首選之一。將豬肉、豬骨以高湯及特別調配的中藥包一起在鍋中經過長時燉煮慢熬,形成一道味道醇厚濃郁的湯品,風味獨到,風靡全馬,更享譽海外,深受各地遊客所喜愛。

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不只有一般常見的濕肉骨茶,乾肉骨茶也在近期受到許多遊客的青睞。甚至有馬來西亞當地的華人每天早上都要到街邊店內來上一碗肉骨茶,再佐一壺中國茶,健康養生。所以說:肉骨茶可不是道簡單的料理,更象徵著一種生活的方式。

食物似乎總是最佳的國際語言。坐在馬來西亞街頭,和當地居民在共同的空間中一起享用肉骨茶,和這座城市的距離便彷彿又更拉近一點。

 

吉隆坡美食三:囉喏

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囉喏,馬來語為Rojak,是「大雜燴」的意思。清爽的蔬菜攪拌以Belacan蝦醬及糖、辣椒、青檸汁等調成的濃郁醬料,再撒上碎花生粒,嚐起來酸酸甜甜鹹鹹的。這道街頭小吃雖看來深色又有點可疑,卻著實擄獲不少人的芳心,你也不妨來試試吧!

 

吉隆坡美食四:椰漿飯

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椰漿飯,當地稱為Nasi Lemak,因為其獨特的烹調過程而成為吉隆坡美食榜上的一員。料理時須將生米浸泡於濃郁的椰漿中蒸成熟飯。最傳統的椰漿飯裡會有青瓜切片、小江魚仔乾、烤花生、全熟蛋及辣椒醬。由於它製作簡單、快速又美味,即使在街邊都可以買到,而無須到餐廳店中和人潮拚命,所以大馬人都喜愛將椰漿飯當成早餐,讓美妙的椰漿香打開美好的早晨。

 

吉隆坡美食五:沙嗲

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沙嗲是一種東南亞流行的烤肉串,有雞肉、羊肉、牛肉、豬肉等可作選擇。首先將這些肉類用醬料醃製過,在炭火上燒烤,搭配沙嗲醬調味,配以洋蔥和青瓜一齊入口,回味無窮。其中的精髓在於那獨到的醬料,濃濃的花生味中,帶有些點甜,又摻著辛辣,迂迴溫熱的韻味充斥整個口腔。

 

吉隆坡美食六:拉茶

吉隆坡特色美食中的最佳飲料無庸置疑就是拉茶啦!拉茶是奶茶的一種,由移民至馬來西亞的印度人帶入,現在已成為任何吉隆坡茶餐廳都喝得到的全民美食。

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拉茶之所以稱為拉茶,是因為在製作過程中,以兩個杯子來回反覆地遠距離將飲料倒至另一個杯子裡,形成的奶茶彷彿是「拉」出來的!拉的愈長,飲料中泡沫愈多,味道也愈好。技術精湛的拉茶人還會在製作時增加花俏炫麗的表演,超高難度的拉茶招數也成為品嚐拉茶的一大看處。

 

吉隆坡美食七:叻沙

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叻沙是一道土生土長的馬來西亞麵食料理。湯頭中加入多種香料和配料,散發出格外濃郁的南洋風味。在馬來西亞,不同地區的叻沙可是不一樣的喔!吉隆坡市中心最普遍的就是娘惹叻沙(Nyonya Laksa)了,其中加了香味四溢的椰漿;檳城獨有的亞參叻沙(Asam Laksa)則不加椰漿,取而代之則是酸辣湯底。

 

吉隆坡美食八:釀豆腐

若你想吃點健康的料理,就千萬不可錯過這道釀豆腐!在青椒、豆腐及其他豆製品中釀入美味的肉餡,搭配多種蔬菜,一起在雞湯或咖哩中煮熟後撈出,吸收了湯汁的甘甜卻又保有食材原始的自然滋味。其中肉餡多使以魚漿製成,吃起來口感柔軟彈牙。

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圖片來源:Lifestyle網站

除了可以將挑選的食材連同湯汁一起吃之外,釀豆腐也可以搭配腸粉或乾撈麵享用。這些經典小吃也都可在各大吉隆坡美食街找到喔!

 

吉隆坡美食九:印度煎餅

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印度煎餅,為馬來語中的Roti Canai,是當地嘛嘛檔(Gerai Mamak)─亦即馬來西亞路邊小吃─最受歡迎的食物,無論是當作早餐、午餐、下午茶還是晚餐都沒有問題。而在吉隆坡市中心,四處都能看到嘛嘛檔的蹤影,要找到印度煎餅自然也就不難了!印度煎餅一定要搭配素咖哩一起吃,結合了餅皮的香甜與咖哩的刺激,才能夠真正領會到這道必吃美食的至高享受!

 

吉隆坡美食十:娘惹菜

最後重頭戲─被認為來自於薪火相傳的祖先智慧及家族秘密─歡迎娘惹料理強勢登場!
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在很久很久以前,在明清時代下南洋的漢人與馬來人共同生下的孩子,男孩被稱為「峇峇」,女生則被稱為「娘惹」。所謂的「娘惹菜」,就是傳統中式烹調方式與馬來西亞香料的完美融合,經常使用胡椒與咖哩調配出醇濃的味道,又同時加入充滿熱帶風情的香辣層次。

 

從早餐到晚餐,從街邊小吃到獨特菜系,味覺的饗宴無疑是打開馬來西亞之旅最棒的一扇大門,因為很多時候,吃對了東西,才算體會到一個地方的真實樣貌。在這綿綿夏日,除了吉隆坡購物行程之外,就讓我們盡情24小時美食不停休吧!

 
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